Atún en Adobo

1:40 La Cocinica de La Máma 0 Comments

Esta receta de Atún es para los amantes de los Adobos, que ricura.


Cuando preparo Adobos ya me guío por el olor del majado y sé si le falta vinagre o pimentón......en fin, cosas de ermitaña de cocina.


El Atún es evidente... para el majado abundante Ajo, Cominos, Orégano, Pimentón dulce, Sal, Aceite, Vinagre (le pongo balsámico de Módena, aunque cambie algo el color, el resultado es exquisito) y apenas Agua.

Cortamos el Atún...tacos generosos en tamaño, pasamos a un recipiente de cristal y lo embarramos con este majado espectacular. Ya está.

Recomiendo dejarlo hasta el día siguiente, aunque lo puedes freír sobre la marcha. Un par de minutos solamente en el fuego, hay que tener en cuenta que el Atún lleva muy poco tiempo para estar en su punto y ya Don Adobo se encarga de cocinarlo en su tiempo de reposo.




No puedo dejar de evitar pensar en cuando nos dábamos un volteo por el Muelle y volvías a casa con un balde lleníto de Sardinas y Atún, Marineros Grandes y Generosos, de cuando los Barcos salían a Faenar, Lanzaroteños Altruistas de una Tierra que sabe y mucho del compartir...