Garbanzas

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Otro Platillo adaptado a nuestros gustos caseros!!!



Sin duda con el frío que está cayendo, este platillo de Grabanzas nos calienta el espíritu!

Ingredientes:



-1 Paquete de Compango. (El compango es el acompañamiento cárnico ahumado que se emplea para elaborar la Fabada Asturiana y en Cocidos como el Labriégo y el Montañés).
-Garbanzos de bote (si, de bote, que andamos con prisas y si son buenos, son deliciosos).
-Ajos.
-Cebolla.
-Pimiento Rojo.
-Zanahoria.
-Vino Blanco.
-Tomillo.
-Pimentón.
-Cúrcuma.
-Tomate frito casero.
-Sal y Pimienta.

A la faena:

El compango al caldero con la cebolla y una cabeza de ajos sin pelar, entera.



Si lo hacemos en olla express, veinte minutos desde que empiece a girar la válvula de vapor.

Una vez cocinados lo troceamos, menos la morcilla (si no nos gusta podemos prescindir de ella).





Nos toca el sofrito, como todos sencillo, pochamos la cebolla, añadimos la zanahoria en brunoise y en dos minutos agregamos también el pimiento, vamos, en cuadraditos. Incorporamos tomillo al gusto, el pimentón, la cúrcuma y rapidamente el vino. Cuando evapore, añadimos los garbanzos bien lavados, rehogamos y al final el tomate frito (casero si es posible). Añadimos caldo o agua, según preferencias, justo que cubra el guiso y dejamos a fuego lento una media hora.

Si le ponemos cariño y paciencia conseguiremos un resultado meloso y exquisito!!!




Lo he acompañado de papas fritas en cuadraditos y unos huevos poché tirando a hechos.



Los huevos tan sencillos como un vasito, papel film, pintamos con aceite, sal y pimienta, amarramos y unos cinco minutos y medio de cocción. Los incorporamos antes de que empiece a hervir el agua. Los he dejado medio minuto mas para que quede mas consistente la yema. Aquí les dejo unas fotos de los huevos y con ayuda de una brocheta de madera facilitan el trabajo.




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Noodles al huevo con cerdo y verduras

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Que nadie piense que es una especialidad Oriental, es una versión de muchas recetas que he ido encontrando en la red y adaptada a nuestros gustos en casa.

Ingredientes:

Noodles al Huevo (podemos utilizar otro tipo de Fideos, los que mas nos gusten). 100 gramos por persona aproximadamente.

3 o 4 dientes de Ajo.

Solomillo de Cerdo.

Cebolla.

Pimientos (he puesto Rojo, Verde y Amarillo).

Champiñones.

Salsa de Soja

Salsa de Ostras (opcional)

Salsa Worcestershire (opcional)


Elaboración:

Cortamos los ajos en bastoncillos, la cebolla y los pimientos en juliana, los champìñones en láminas y el solomillo de cerdo en tiras.



Ahora a la faena que es sencilla.

Ponemos los ajos en la sartén sin que lleguen a dorarse, añadimos las tiras de solomillo, solamente lo justo para que se sellen y reservamos.

En la misma sartén añadimos todas las verduras y salteamos (que queden al dente), añadimos el solomillo reservado y agregamos la soja (unas cinco cucharadas por persona), la salsa de Ostras (una cucharada por persona) y un chorro generoso de salsa Worcestershire, dejamos un par de minutos y listo!!!!!


Los Noodles o Fideos según nos indique el fabfricante, no obstante no suele ser su cocción de mas de tres minutos.

Incorporamos los Noodles a los vegetales y la carne y servir inmediatamente, en casa vuelan.

Buen provecho, en unos minutos una receta de chupar hasta los palillos!!!!!







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Brownie con Oreo

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Una Bomba de Relojería en toda regla!!!!

INGREDIENTES:

160 gramos de Mantequilla
2 Huevos
250 gramos de Azúcar Moreno
70 gramos de Cacao en polvo (lo puse sin azúcar)
10 Galletas Oreo (las pongo con su relleno)

Para la Cobertura:

250 gramos de Chocolate (le pongo Nestlé Postres)
250 ml de Nata para Montar

Para decorar:

Galletas Oreo






Una vez tenemos los ingredientes vamos precalentando el horno a 180º mientras preparamos las mezclas.

Mezclamos la harina y el cacao y los tamizarlos juntos.

Mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar y batimos con batidora de varillas. Cuando la mezcla esté cremosa, añadimos 1 huevo y seguimos batiendo, cuando esté bien integrado añadimos el segundo y continuamos con la batidora. Solamente queda incorporar la harina y el cacao y mezclamos bien con una espátula o lengua. Añadimos a esta mezcla (bastante espesa, pero no se preocupen que saldrá bien) las Oreo a trocitos (no machacadas).

Así de fácil, vertemos al molde (usé uno de 22x22) engrasado o con papel de hornear y lo dejamos 25 minutos aproximadamente (depende de cada horno). Una vez listo, lo dejamos enfriar en rejilla para que no se humedezca por debajo.

Vamos a la cobertura de chocolate:

Calentamos la nata sin que llegue a hervir y añadimos el chocolate en trocitos, lo dejamos sin mover unos dos minutos y mezclamos bien. Cuando la cobertura esté un poco fría, cubrimos el Brownie (yo lo hago porciones antes de poner la cobertura y es muy sencillo a la hora de servir).

Decoramos cada porción con media Oreo, como más guste (con o sin relleno) y listo!!!!

*Como alguna mano inocente en casa se encargó de adueñarse de buena parte del paquete de Oreo, no hubo galletas suficientes para poner en cada porción, así que puse unos trocitos un poco feuchos, pero el resultado es el mismo.

Mañana un largo paseo o una carrerita y sin remordimientos, delicioso!!!



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