Arroz con Flores de Calabacín y Queso Manchego

13:02 La Cocinica de La Máma 0 Comments

De momento van pocas recetas, pero ya se darán cuenta que soy una enamorada de las Flores de Calabacín, tienen un sin fin de probabilidades, desde solas, en ensaladas, rellenas, rebozadas, en tortillas, arroces.....es ponerle algo de imaginación y se pueden añadir a las guarniciones que queramos.

Con muy pocos ingredientes podemos ofrecer un almuerzo o cena deliciosos:  Las Flores, Mantequilla, Vino, un buen Caldo, Parmesano o Manchego, Cebolleta y/o Puerro, Arroz, Sal y Pimienta al gusto.

En este caso son Calabacines y sus Flores, pero lo sustituimos por setas o por Erizos de Mar con Cúrcuma (pondré esta receta más adelante), los Arroces los podemos hacer con una gran variedad de ingredientes.

Añadimos el Arroz y dejamos que se impregne bien de los sabores de las cebolletas y los Puerros, agregamos vino que sea relativamente bueno y dejamos que evapore. Empezamos a agregar un buen Caldo.

Incorporamos los Calabacines a mitad de la cocción para notarlos al dente al comer el Arroz. 

Sin para de remover con mucho cariño vamos añadiendo a fuego medio-bajo todo el líquido que nos pida hasta que el grano esté al dente.

Y acto seguido abundante queso, el que cada uno guste!